Van zondag 25 tot en met dinsdag 27 oktober 2026 ontvangt Brugge meer dan 200 topchefs, wetenschappers, ondernemers en voedselexperts uit ruim 50 landen tijdens de We’re Smart Pure Plant Days 2026. Drie dagen lang staat de stad in het teken van plantaardige gastronomie, duurzame voeding en culinaire innovatie. Als gaststad wil Stad Brugge haar internationale uitstraling als gastronomische bestemming versterken en tegelijk lokale chefs, producenten en jonge talenten inspireren.
Het evenement wordt georganiseerd door We’re Smart World, dat dit jaar zijn tiende verjaardag viert. Het programma omvat internationale prijsuitreikingen, culinaire evenementen en de allereerste Global Pure Plant Conference. De activiteiten vinden plaats in het Kasteel van Male en het Bruges Meeting & Convention Centre (BMCC).
Stad Brugge zet met de Brugse voedselstrategie ‘Brugge smaakt naar meer’, samen met het Brugs Food Lab, in op gezonde, lokale en duurzame voeding. De Stad onderschreef onder meer de Vlaamse Green Deal Eiwitshift 2.0 en het internationale Milan Urban Food Policy Pact. Daarnaast draagt Brugge in 2025-2026 de titel van Veggie Hoofdstad.
Schepen van Klimaat Pablo Annys: “Met onze voedselstrategie ‘Brugge smaakt naar meer’ werken we al ruim tien jaar aan een gezonder en duurzamer voedselsysteem. Meer plantaardige voeding is goed voor het klimaat, onze gezondheid en onze leefomgeving. Dit internationale congres is een mooie erkenning van onze inspanningen, maar vooral ook een kans om lokale chefs, producenten en inwoners verder te inspireren. Want duurzame voeding moet niet alleen klimaatvriendelijk zijn, maar vooral ook lekker en toegankelijk.”
Internationale topchefs en Brugse gastronomie
Op zondag 25 oktober start het evenement in het Kasteel van Male met de We’re Smart Future Awards, gevolgd door een plantaardig galadiner met o.a. gerechten van Patrick Devos en Julius Persoone. Op maandag 26 oktober vindt in het BMCC de We’re Smart Awards Show plaats. Daarbij worden onder meer de nieuwe We’re Smart Green Guide en de top 100 van de beste plantaardige restaurants ter wereld voorgesteld.
Ook Brugse chefs krijgen een prominente rol. Patrick Devos (Patrick Devos), Lien Vandeputte (Reliva), Bruno Timperman (Bruut), Kristof Deprez (De Mangerie) en Karen Keygnaert (Kantine Copine) verzorgen samen een plantaardig walking dinner.
Schepen van Toerisme en Economie Minou Esquenet: “Brugge heeft een sterke gastronomische reputatie, met chefs die elke dag kwaliteit en creativiteit op tafel brengen. Met de We’re Smart Pure Plant Days tonen we dat onze stad ook een rol wil spelen in de gastronomie van morgen. Dit evenement versterkt onze internationale uitstraling en biedt tegelijk mooie kansen voor onze lokale horeca.”
Aandacht voor jong talent en lokale ondernemers
Stad Brugge wil dat het congres ook na afloop een blijvende impact heeft. Daarom krijgen studenten van onder meer Ter Groene Poorte, Spermalie en VIVES Culinary Arts Center op maandagvoormiddag een aangepast programma met internationale topchefs en de film Eat More Trees van Louis De Jaeger.
Via de actie ‘Chef Locale’, in samenwerking met het Brugs Food Lab, krijgen deelnemende lokale chefs toegang tot de Global Pure Plant Conference op dinsdag. Die dag stellen ook Foodcrush en Kopjezwam, twee leden van het Brugs Food Lab, hun innovatieve initiatieven voor tijdens het Flanders Food – We’re Smart Innovation Platform.
Het evenement wordt op dinsdag 27 oktober afgesloten met de eerste Global Pure Plant Conference in het BMCC. Chefs, ondernemers, retailers, onderzoekers en Bruggelingen ontdekken er hoe plantaardige voeding gezond, lekker, aantrekkelijk en toegankelijk kan worden voor iedereen. Met inspirerende lezingen van internationale gekende sprekers (o.a.. chefs, Tobias Leenaerts – Proveg, Dr. Yves Segers…) is het de ideale plek om kennis uit te wisselen en inspiratie op te doen.
Meer informatie en het volledige programma: https://weresmartworld.com/stories/we%E2%80%99re-smart-pure-plant-days-2026
